Eine deftige Angelegenheit, empfehlenswert als Mittagskost aber auch gerne zu einem ausgiebigen Frühstück zum Beispiel.
Autor: Johannes Guggenberger
Herzhafter Latte Macchiato: Kartoffel-Creme mit Lachstatar und Milchschaum
Jetzt habe ich es doch noch rechtzeitig geschafft! Einige von euch haben schon ungeduldig auf dieses Rezept gewartet, um an den Feiertagen etwas ganz Besonderes aufzutischen. Ich habe mich gesputet, und hier ist es: Eine herrlich andere Vorspeise, die im Glas geschichtet wird. Optisch erinnert sie an einen Latte Macchiato, schmeckt aber wunderbar herzhaft und […]
Herzhafter Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf mit Speck
Mit Sauerkraut, passend zur Saison und sehr schnell zubereitet. Eine Empfehlung meinerseits. 🙂 Hinter diesem Gericht steckt eine gigantische Geschichte, die ich euch unbedingt berichten muss! Sauerkraut gehört für mich einfach zu den absoluten Klassikern der herzhaften Küche, besonders wenn die Tage wieder kühler werden. Die Kombination aus der feinen Säure des Krauts, den weichen […]
Gulaschsuppe
Eine Gulaschsuppe wie ich sie in Österreich gelernt habe. Rassig, rezent muss sie daher kommen. Ganz zum Schluss kommt bei mir immer ein Schuss dunkler Balsamico-Essig hinzu, genau dieser Schuss der süßen Säure hebt den Geschmack enorm. Ideal wäre es die Gulaschsuppe einen Tag vorher herzustellen, es ist wie bei einem Gulasch, einen Tag nach […]
Rumpsteak mit Pfifferlinge im Estragon-Rahm,Spinat-Käse-Knödeln und gebratenen Tomaten
Zeit für Pilze, heute meine zweite Variation mit Pfifferlingen und ich kann nur gutes darüber berichten.
Thüringer Rostbrätle mit Zwiebel-Bacon und Kartoffel-Gemüse-Spieße vom Grill
Es hat mich überrascht. Dieses Rostbrätle. Ganz ehrlich, es war superlecker. Das Fleisch war natürlich beste Qualität von der Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall. Artgerechte Aufzucht und Tierhaltung wird dort konsequent betrieben.
Süßer Apfel-Wibele-Auflauf
Ein leckerer Auflauf war es heute zum Kaffee. Mit den Schwäbischen Wibele werden sicher einige nichts anfangen können.
Salzburger Nockerln
Salzburger Nockerln mit Sahne-Karamell Eine hervorragende Süßspeise aus meiner Heimat Österreich! Schon ewig wollte ich diese Spezialität aus Salzburg mal wieder zubereiten – am letzten Wochenende war es so weit. Einige wichtige Dinge gilt es dabei zu beachten: Die Eier sollten von bester Qualität, frisch und kühlschrankkalt sein. Das Aufschlaggeschirr sowie der Schneebesen für den […]
Apfel-Tiramisu
Zu den Feiertagen war Gemütlichkeit angesagt, heute waren meine lieben Kinder zu Gast, es wurde selbstverständlich gekocht!
Maultaschen-Salat mit Linsen von der Schwäbischen Alb, Wurzelgemüse an einem Hagebutten-Dressing
Zufrieden war ich gestern mit diesem Salat.
