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Süßes braucht der Mensch! Wenn die Sehnsucht nach einem warmen, comforting Dessert anklopft und noch ein paar reife Früchte sowie trockenes Brot in der Küche warten, schlägt die Stunde dieses Blitz-Rezepts. Dieser fruchtige Pfirsich-Auflauf – im Süden auch gerne als Abwandlung des klassischen Ofenschlupfers bekannt, ist die perfekte Kombination aus saftigem Sommerobst und genialer Resteverwertung.
Das Beste daran? Ob altbackene Semmeln, übrig gebliebener Hefezopf vom Sonntag oder einfacher Zwieback aus der Vorratskammer – hier findet alles einen wunderbaren Platz. Mit nur einer Handvoll Grundzutaten zauberst du im Handumdrehen eine süße Versuchung, die der ganzen Familie schmeckt.
Hier ist das schnelle Rezept für 4 Personen.
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Pfirsich-Auflauf
Rezept von Johannes Guggenberger
Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
40
MinutenZutaten
Die Zutaten
700 g Pfirsiche (gewaschen, entsteint und in mundgerechte Stücke geschnitten)
9 kleinere Scheiben trockenes Weißbrot (alternativ Reste vom Hefezopf oder Zwieback, grob in Stücke zerbröselt)
1/8 Liter Milch
1/8 Liter Sahne
3 Eier
40 g Zucker
3 el Honig
1 Prise Salz
Etwas Butter (zum Ausstreichen der Form)
Zimt (nach persönlichem Geschmack)
Puderzucker (zum Bestreuen vor dem Servieren)
Herstellung
- Einfache Zubereitung – Schritt für Schritt
- Die Guss-Masse vorbereiten: Verquirle die drei Eier gründlich mit der Sahne, dem Honig und einer kleinen Prise Salz in einer Schüssel, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
- Die Form füllen: Streiche eine ausreichend große Auflaufform großzügig mit Butter aus. Verteile die zerbröselten Weißbrot-, Hefezopf- oder Zwiebackstücke gleichmäßig auf dem Boden der Form.
- Fruchtschicht & Würze: Lege die vorbereiteten Pfirsichstücke auf das Brotbett. Bestreue die Früchte anschließend nach eigenem Gusto mit dem Zucker und aromatischem Zimt.
- Schichten verbinden: Gieße nun das Milch-Sahne-Eier-Gemisch gleichmäßig über die Pfirsiche und das Brot, sodass alles gut durchfeuchtet wird.
- Ab in den Ofen: Heize den Backofen auf ca. 180–200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Schiebe den Auflauf hinein und backe ihn für rund 50 Minuten goldbraun fertig.
- Lass den Auflauf nach dem Backen ganz kurz abkühlen, bestreue ihn großzügig mit Puderzucker und serviere ihn am besten noch warm.
