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Eine kräftige Pasta-Sauce mit ganz wenigen Zutaten hatte ich vor einigen Tagen geplant.
Es ist gelungen, das Pasta-Gericht hat sehr lecker geschmeckt, eine klare Empfehlung meinerseits.
Zutaten für 4 Personen
Für die kräftige Fleischsauce:
1 kg Rinderhack
300 Gramm Tomatenmark
1,3 Liter Gemüsebrühe
2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
2 EL getrockneter Liebstöckel
Salz
Pfeffer
Prise Zucker
Dunkler Balsamico
3 EL Rapsöl
Speisestärke für eine leichte Bindung
Geriebener Parmesan nach Geschmack
Außerdem:
Pasta nach Lust und Laune
Blattsalate sowie dazugehöriges Dressing nach Lust und Laune
Herstellung der kräftigen Fleischsauce:
In einem passenden Topf das Rapsöl erhitzen und darin das Rinderhack scharf anbraten. Dann den Knoblauch mit anschwitzen, das Tomatenmark sowie Liebstöckel unterrühren und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Jetzt 2/3 der Flüssigkeit einkochen lassen. Zum Schluss mit etwas Speisestärke leicht abbinden und mit Salz, Pfeffer, Prise Zucker sowie Balsamico rezent abschmecken. Anrichten, obenauf mit Parmesan bestreuen. Wer mag, noch Kräuter nach Wahl!
Parallel dazu die Pasta und den Salat wie gewohnt herstellen.
MEIN NEUES KOCHBUCH“
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