Kürbis-Lasagne mit Hackfleisch: Herbst-Rezept

Herstellung

• Schritt 1: Die Vorbereitung: Zuerst die Zwiebel schälen und in feine kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. Den Bergkäse mit einer Küchenreibe fein reiben und für das spätere Überbacken beiseitestellen.
• Schritt 2: Die Kürbis-Hackfleisch-Masse zubereiten: Erhitze etwas Rapsöl in einem passenden, großen Topf. Brate das Hackfleisch darin kräftig an, würze mit Salz und Pfeffer. Rühre es dabei immer wieder gut durch, sodass sich keine großen Fleischklumpen bilden. Gib die Kürbisraspel, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzu und schwitze alles kurz mit an. Rühre das Tomatenmark unter und streue das Currypulver zügig darüber. Alles gut vermengen, damit sich die Aromen entfalten. Gieße die Gemüsebrühe an und lass die Masse bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln, wenn nötig nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Zum Schluss sollte die Masse feucht, aber keinesfalls zu flüssig sein. Nimm den Topf vom Herd, rühre die frischen Oregano-Blättchen unter und lass die Sauce kurz etwas abkühlen.
• Schritt 3: Das richtige Schichten der Lasagne: Streiche eine passende Auflaufform mit etwas Rapsöl aus. Nun wird geschichtet: Lege die ersten zwei Lasagneplatten auf den Boden der Form. Verstreiche darauf eine gleichmäßige Schicht der Kürbis-Hackfleisch-Masse. Tupfe etwas Schmand darauf und verstreiche ihn leicht. Bestreue das Ganze mit einer großzügigen Handvoll des geriebenen Käses. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Teigplatten und der Füllung. Ganz wichtig: Der krönende Abschluss auf der obersten Schicht muss eine dicke Lage des geriebenen Käses sein!
• Schritt 4: Goldbraun backen und genießen: Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor. Schiebe die Auflaufform hinein und backe die Lasagne für ca. 35-45 Minuten. Ein kleiner Profi-Tipp für die perfekte Kruste: Wird die obere Käseschicht während der Backzeit im Ofen zu dunkel? Decke die Backform einfach für die restliche Zeit locker mit etwas Alufolie oder einem passenden Deckel ab.💡
• Tipps für das perfekte Servieren: Damit die Lasagne beim Anschneiden nicht auseinanderfällt, braucht sie nach dem Backen einen kurzen Moment Ruhe. Lass sie nach den 45 Minuten Backzeit für 10 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen und offener Backofentür im Herd ruhen. Dadurch setzen sich die Schichten und die Lasagne lässt sich wunderbar sauber in Stücke schneiden.
  
  Was passt dazu? Serviere die heiße Kürbis-Lasagne am besten zusammen mit einem frischen, knackigen grünen Salat und einem leichten Essig-Öl-Dressing. Die Frische des Salats harmoniert perfekt mit der Würze des Bergkäses und der leichten Süße des Hokkaido-Kürbisses.