Ein leckerer Auflauf war es heute zum Kaffee. Mit den Schwäbischen Wibele werden sicher einige nichts anfangen können.
Heimatküche
Geräuchertes Forellen-Filet mit Bergkäse überbacken, Zitronen-Melisse, Kartoffeln und gebratenen Chicorée mit Kürbis-Kernen
Eine schnell erzählte Geschichte, es waren mal wieder Forellenfilets aus dem Schwarzwald.
Dinkel-Spaghettini mit einer scharfen Tomaten-Sauce, Balsamico, Parmesan und Postelein
Tomaten kommen bei mir außerhalb der Saison höchstens in Dosen zum Einsatz. Damit habe ich überhaupt kein Problem, ich achte aber darauf das keine Zusatzstoffe und ähnliches Gedöns vorhanden ist.
Salzburger Nockerln
Salzburger Nockerln mit Sahne-Karamell Eine hervorragende Süßspeise aus meiner Heimat Österreich! Schon ewig wollte ich diese Spezialität aus Salzburg mal wieder zubereiten – am letzten Wochenende war es so weit. Einige wichtige Dinge gilt es dabei zu beachten: Die Eier sollten von bester Qualität, frisch und kühlschrankkalt sein. Das Aufschlaggeschirr sowie der Schneebesen für den […]
Spätzle-Wirsing-Auflauf mit Schwarzwälder Schinken
Dieser Auflauf war ein Gedicht, ich kann dieses Gericht wärmstens empfehlen.
Erbsen-Eintopf mir Rauchfleisch und Kürbis-Kern-Öl
Diesen Erbsen-Eintopf machte ich gestern schon, die Erbsen hatte ich aus der Altdorfer Mühle, dort kaufen wir sehr gerne ein, tolle Lebensmittel, direkt von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg sind in höchster Qualität zu haben. So auch diese Erbsen welche ich allerdings ganz und mit Schale gekauft habe.
Apfel-Tiramisu
Zu den Feiertagen war Gemütlichkeit angesagt, heute waren meine lieben Kinder zu Gast, es wurde selbstverständlich gekocht!
Maultaschen-Salat mit Linsen von der Schwäbischen Alb, Wurzelgemüse an einem Hagebutten-Dressing
Zufrieden war ich gestern mit diesem Salat.
Tomatenkraut mit Kartoffelknödel
Tomatenkraut, eigentlich ein ganz bekanntes aber schonvergessenes Gericht.
Eine Art Wintersalat mit Linsen von der Schwäbischen Alb
Schon 2012 hier vorgestellt, allerdings ohne genaue Zutaten-Liste. Einigen Lesern passt das nicht so recht, hier wäre so ein Rezept dann mit genauen Angaben! Auch zu dieser Jahreszeit klappt es fantastisch mitregionalen Zutaten für einen guten Salat. Als Hauptmahlzeit gedacht hatte dieser Salat dank derLinsen genug Power.
