Bei dieser genialen Burger-Variante wandern die klassischen Toppings – knuspriger Bacon und würziger Cheddar – direkt in das Innere des Burger-Pattys.
Das sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten unglaublich saftig bleibt und der Käse im Kern perfekt schmilzt. Als geschmackliches Highlight setzen wir obenauf süß-saure Balsamico-Zwiebeln, die mit Honig verfeinert werden. Ein absolutes FestmaSm für jeden Burger-Fan und eine tolle Abwechslung auf dem Grill oder in der Pfanne!
Das Geheimnis für perfekt geschlossene Pattys
Damit der Käse beim Braten nicht ausläuft, teilen wir das Hackfleisch in zwei Hälften und verschließen die Füllung wie bei einer Tasche. Wichtig ist, die Ränder der beiden aufeinandergesetzten Pattys gut mit den Fingern zusammenzudrücken. Wenn du die Burger dann bei mittlerer Hitze langsam ausbrätst, wird das Fleisch außen herrlich braun, während dich im Inneren der flüssige Käsekern erwartet.
Für mehr Inspirationen und die passenden Zutaten besucht auch gerne meine [Speisekammer]
Burger mit Bacon, Cheddar und Balsamico-Zwiebeln
Rezept von Johannes Guggenberger
Der Cheddar ist natürlich mit anderen Käsesorten tauschbar!
4
Portionen30
Minuten20
MinutenZutaten
4 Burger-Brötchen
1 el RUB-Gewürz
800 Gramm Rinderhackfleisch
200 Gramm Bacon in kleine Würfel geschnitten
300 Gramm Cheddar-Käsescheiben in kleine Würfel geschnitten
3 rote Zwiebeln in Scheiben geschnitten
6 el dunkler Balsamico
3 el Honig
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Salatherzen
2 el Rapsöl zum Ausbraten
Herstellung
- Zubereitung
- Das Rinderhackfleisch mit dem RUB-Gewürz oder mit Salz und Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen und gut durchkneten.
- In einer passenden Pfanne bei kleiner Hitze den Honig erwärmen, die in Scheiben geschnittenen roten Zwiebeln hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Balsamico ablöschen.
- Die Zwiebelscheiben bei niedriger Hitze weich dünsten, bis sie leicht karamellisieren, dann die Pfanne beiseitestellen.
- Parallel dazu die Baconwürfel in einer separaten Pfanne knusprig anbraten, vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
- Das gewürzte Hackfleisch in 8 gleich große Portionen teilen, jede Portion zu einem flachen Patty formen und auf 4 dieser Pattys die abgekühlten Bacon- und gewürfelten Cheddarkäse-Stücke verteilen.
- Die restlichen 4 Pattys als Deckel daraufsetzen, die Ränder gut andrücken und rundherum fest verschließen.
- Die gefüllten Burger-Pattys in einer nicht zu heißen Pfanne mit etwas Rapsöl von beiden Seiten saftig fertig braten.
- Die Burger-Brötchen aufschneiden, im Toaster oder in einer Pfanne beidseitig leicht anrösten und die Balsamico-Zwiebeln nochmals kurz erwärmen.
- Die Brötchen-Böden mit den in dünne Streifen geschnittenen Salatherzen belegen, das heiße Patty daraufplatzieren, die Balsamico-Zwiebeln großzügig darüber verteilen und mit dem Brötchen-Deckel abschließen.
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