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Das Beste daran? Wenn man ein gutes Pesto schon fertig parat hat, ist dieses Gericht eine ganz schnelle und oberleckere Geschichte für den Feierabend!
Kombiniert mit knackigem Spargel und würzigem Bärlauch entsteht ein echter Frühlings-Traum auf dem Teller.
Grüner oder weißer Spargel? Du hast die Wahl!
Wer keinen grünen Spargel mag, kann für dieses Rezept natürlich ebenso weißen Spargel verwenden. Den weißen Spargel müsst Ihr vorher gründlich schälen und die holzigen Endstücke großzügig wegschneiden.
Mir persönlich ist der grüne Spargel bei diesem Nudelgericht jedoch lieber: Er braucht nicht geschält zu werden, behält in der Pfanne einen wunderbaren Biss und kommt im Geschmack einfach etwas rassiger und kräftiger rüber. Aber das ist natürlich wie immer reine Geschmackssache!
Pasta mit gebratenem Spargel, Bärlauch-Pesto und Kotelett vom Hällischem Landschwein
Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
40
MinutenKalorien
300
kcalZutaten
2 Koteletts vom Hällischem Landschwein
600 Gram m grüner Spargel (von den holzigen Endstücken befreit und der Länge nach halbiert)
200 Gram m Pasta nach persönlicher Wahl
2 –3 gehäufte Esslöffel Bärlauch-Pesto (eine tolle Rezeptur für mein selbstgemachtes Pesto findet Ihr direkt [HIER])
4 –6 Esslöffel vom heißen Pasta-Wasser
Etwas Rapsöl zum Braten
Salz und Pfeffer aus der Mühle
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In meiner gedruckten Kochbuch-Reihe findest du viele weitere traditionelle und modern interpretierte schwäbische Rezepte aus Stuttgart, alpin-mediterrane Kreationen und tolle Ideen für die Camper-Küche:
- Band 1: Leckeres aus dem Ländle
- Band 2: Kulinarische Streifzüge
- Band 3: Das Camper-Kochbuch für unterwegs
Alle Bücher sind hochwertig gedruckt und perfekt zum Nachkochen für die ganze Familie!
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