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Suchst du nach einem richtig gemütlichen Wohlfühlgericht für die ganze Familie?
Dann ist dieser Zucchini-Kartoffel-Auflauf genau das Richtige! Er kombiniert saftiges Gemüse, sättigende Kartoffeln und würziges Hackfleisch unter einer goldbraunen Käsekruste.
Das Beste an diesem Rezept? Es ist absolut flexibel!
Du hast keinen frischen Oregano zur Hand? Nimm Thymian oder Rosmarin. Der Emmentaler ist leer? Gouda oder Cheddar schmecken genauso herrlich.
Veggie-Tipp: Für eine vegetarische Variante lässt du das Hackfleisch einfach komplett weg – ich garantiere dir, das Endprodukt schmeckt trotzdem absolut genial!
Für mehr Inspirationen und die passenden Zutaten besucht auch gerne meine [Speisekammer]
Guten Appetit!
Lass den Auflauf nach dem Backen am besten 5 Minuten ruhen, damit er sich sauber schneiden lässt. Schmeckt am nächsten Tag aufgewärmt übrigens fast noch besser!
📚 Meine Kochbücher für Genießer
In meiner gedruckten Kochbuch-Reihe findest du viele weitere traditionelle und modern interpretierte schwäbische Rezepte aus Stuttgart, alpin-mediterrane Kreationen und tolle Ideen für die Camper-Küche:
- Band 1: Leckeres aus dem Ländle
- Band 2: Kulinarische Streifzüge
- Band 3: Das Camper-Kochbuch für unterwegs
Alle Bücher sind hochwertig gedruckt und perfekt zum Nachkochen für die ganze Familie!
Herzhafter Zucchini-Kartoffel-Auflauf mit Hackfleisch
Rezept von Johannes Guggenberger
Statt Oregano passt auch Thymian ausgezeichnet
Portionen
4
PortionenZubereitungszeit
30
MinutenKochzeit
20
MinutenZutaten
3 mittelgroße Zucchini (der Länge nach in Scheiben geschnitten)
5 –7 größere Kartoffeln (vorab gekocht und in Scheiben geschnitten)
1 kg Rinderhackfleisch (für die Veggie-Version einfach weglassen)
2 Zwiebeln (in kleine Würfel geschnitten)
300 g Emmentaler (gerieben)
250 ml (1/4 Liter) Gemüsebrühe
3 -5 Zweigle frischer Oregano (Menge nach persönlichem Geschmack)
1 Prise frischer Muskat (gerieben)
Salz & Pfeffer aus der Mühle
1 -2 el Rapsöl (zum Anbraten und für die Form)
Herstellung
- Schnapp dir eine passende Auflaufform und streiche sie gründlich mit etwas Rapsöl aus. Heize den Backofen schon einmal auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Das Hackfleisch anbraten
- Erhitze etwas Rapsöl in einer großen Pfanne. Gib das Rinderhackfleisch hinein und brate es so lange an, bis die komplette Flüssigkeit verdampft ist. Füge dann die Zwiebelwürfel hinzu und schwenke alles für 1–2 Minuten durch. Schmecke das Fleisch kräftig mit Salz und Pfeffer ab und nimm die Pfanne vom Herd.
- Das Schichten (Der kreative Teil!)
- Jetzt wird geschichtet, bis die Form voll ist:
- Basis: Lege eine Schicht Zucchinischeiben in die Form und würze sie ganz leicht mit Salz.
- Kartoffeln: Darauf folgt eine Schicht Kartoffelscheiben, die du mit frischem Oregano und einer Prise Muskat bestreust.
- Fleisch & Käse: Verteile etwas von dem gebratenen Hackfleisch darüber und streue eine Handvoll Emmentaler auf die Schicht.
- Wiederholen: Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Wichtig: Die letzte Schicht sollte aus dem restlichen geriebenen Emmentaler bestehen, damit der Auflauf perfekt überbacken wird!
- Ab in den Ofen
- Gieße die Gemüsebrühe vorsichtig am seitlichen Rand der Auflaufform an. Schiebe den Auflauf in den Ofen und backe ihn für ca. 30 bis 40 Minuten, bis der Käse goldbraun funkelt und die Zucchini weich ist.
