Chicoree überbacken mit Kartoffeln und Champignons

Chicoree, lecker! Geht nicht nur zum Salat sondern schmeckt auch warm zubereitet hervorragend.

Diesmal mit gutem Bergkäse, der dunkle Balsamico gab die besondere Note dazu, es hat ausgezeichnet geschmeckt. Wer das Gericht vegetarisch genießen möchte lässt den Speck weg, passt auch hervorragend. 

Zutaten für 2 Personen:

2-3 Chicoree, der Länge nach halbiert

120 Gramm gewürfelter Bauchspeck

4 größere Kartoffeln, gekocht und geviertelt

200 Gramm geriebener Bergkäse

8 Champignons, geviertelt 

Dunkler Balsamico

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Rapsöl

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Herstellung:

Die halbierten Chicoree in eine passende Backform einlegen. Rundherum die gekochten, geviertelten Kartoffeln verteilen. Über den Chicoree den gewürfelten Speck verteilen. Jetzt alles mit etwas Rapsöl beträufeln und bei vollster Stufe im Backofen Farbe geben lassen. 

Dann die Backform aus dem Ofen holen, jetzt mit einem guten Schuss Balsamico ablöschen, die Champignons um die Kartoffeln legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen, dann die Backform wieder in den Ofen stellen und weitere ca. 10-15 Minuten überbacken lassen.