Passend zu diesem Schmuddel-Wetter, eine erwärmende Weinsuppe möchte ich euch ans Herz legen.
Autor: Ali Hasan
Gebratene Hähnchenbrust mit Süßkartoffel-Püree an Kürbis-Chutney und frittierten Kürbis-Stücken
Ein typisches Herbstessen stelle ich heute vor. Ausgezeichnet für jemanden der Chutneys gerne mag.
Vanille-Birnen-Kuchen nach Johann Lafer
Der beste Kuchen welchen ich je gegessen habe! Ganz ehrlich!
Schaumrollen
Kindheitserinnerungen aus meiner Heimat, in Österreich bekommt man diese Leckerei bei jedem Bäcker oder Konditor. Angeregt eher durch Zufall wie man sich aus Backpapier Schaumrollen-Röhrchen basteln kann.
Lamm-Lachse mit Ziegenkäse überbacken, Tomaten-Coulis, Oliven und geröstetem Weißbrot
Ein köstliches Gericht darf ich schreiben. Tomaten-Coulis ist eigentlich eine Art Tomaten-Basis welche längere Zeit eingekocht wird.
Tarte Tatin
Eine herrlich einfache Sache, hat man den Blätterteig an der Hand. Selbstgemachter Blätterteig ist natürlich mit nichts anderem zu vergleichen, mittlerweile gibt es aber auch schon Fertig-Blätterteig ohne viele Zusatzstoffe.
Pizza mit mariniertem Rucola, Basilikum und Trüffelöl beträufelt
Edel kam sie daher, diese Pizza! Mit dem marinierten Rucola und den Basilikumblättern obenauf, den letzten Schliff besorgte das Trüffelöl.
Kürbiscreme mit Apfel, Gemüse, Kürbiskernöl und Minze
Eine Kürbiscreme war es diesmal. Klar, etwas dicker gehalten wie eine Suppe, eine Hauptmahlzeit sozusagen.
Kürbis-Suppe mit Spinat, Zucchini und Tomaten
Eine Kürbissuppe war es wieder. Im Grundprinzip wie die letzte Suppe hergestellt, diesmal habe ich mit frischem Spinat kombiniert und es war sehr lecker.
Fenchel-Zucchini-Risotto mit Hähnchen in der Knusper-Panade
Wie ich finde eine tolle Risotto-Kombination. In der Rezeptur habe ich Fenchelkraut angegeben, damit meine ich das am Strunk befindliche grüne Kraut, welches ähnlich wie Dill aussieht.
