Anzeige / Werbung: Meine Kochbücher
Normalerweise mache ich diese Pastavariante unheimlich gerne mit klassischem Knoblauch. Aber wir haben gerade wieder die wunderschöne Bärlauch-Zeit, und dieses wunderbare, wilde Kraut ersetzt mir den Knoblauch jetzt sozusagen eins zu eins! Eine wirklich schöne Pasta-Geschichte, die ich so ähnlich schon mal gekocht habe. Dieses Mal gibt es das schnelle Wohlfühlgericht für dich mit ganz genauen Rezeptur-Angaben zum Nachkochen. Hol dir den Frühling auf den Teller!
Schnelle Frühlings-Pasta mit Bärlauch, Walnussöl, gerösteten Nüssen und Peperoni
Schnelle Frühlings-Pasta mit Bärlauch, Walnussöl, gerösteten Nüssen und Peperoni
Rezept von Johannes Guggenberger
Portionen
Vorbereitungszeitmin
Kochzeitmin
Zutaten
300 –400 g Pasta (nach Lust und Laune)
1 1/2 Bund frischer Bärlauch (grob gehackt)
3 Schalotten (geschält und in feine Würfel geschnitten)
1/2 Peperoni (fein gehackt – wer es schärfer mag, nimmt 1 ganze Schote)
4 EL Pinienkerne oder ein Nuss-Mix (gehackt)
1 EL Butter
4 EL hochwertiges Walnussöl
C a. 1/8 Liter Nudelwasser (beim Abgießen auffangen)
Salz und schwarzer Pfeffer (grob gemahlen aus der Mühle)
4 EL Parmesan (frisch gerieben)
📚 Meine Kochbücher für Genießer
In meiner gedruckten Kochbuch-Reihe findest du viele weitere traditionelle und modern interpretierte schwäbische Rezepte aus Stuttgart, alpin-mediterrane Kreationen und tolle Ideen für die Camper-Küche:
- Band 1: Leckeres aus dem Ländle
- Band 2: Kulinarische Streifzüge
- Band 3: Das Camper-Kochbuch für unterwegs
Alle Bücher sind hochwertig gedruckt und perfekt zum Nachkochen für die ganze Familie!
Ich mache gerade auch alles mögliche mit Bärlauch statt mit Knoblauch, das ist so schön grün und frisch. Wie Deine Pasta. Mit Walnüssen, toll!