Kartoffel-Gratin mit Bacon und Lauch

Wenn es ein Gericht gibt, das das Wort „Seelenschmeichler“ verdient hat, dann ist es dieses herzhafte Kartoffel-Gratin.

Die Kombination aus zarten Kartoffeln, mildem Lauch und knusprig-salzigem Bacon in einer cremigen Sahnesauce ist eine absolute Geschmacksexplosion – echt jetzt! Überbacken mit einer kräftigen Käsekruste wird dieses Gratin ganz schnell zum neuen Lieblingsessen für die ganze Familie.

Das perfekte Wohlfühlgericht aus dem Ofen

Dieses Rezept ist für vier reichliche Portionen ausgelegt und eignet sich hervorragend als eigenständiges Hauptgericht oder als mächtige, unglaublich leckere Beilage zu Fleisch. Durch das vorherige Auslassen des Bacons verteilen sich die herzhaften Röstaromen perfekt im gesamten Auflauf.

Für mehr Inspirationen und die passenden Zutaten besucht auch gerne meine [Speisekammer]

Kartoffel-Gratin mit Bacon und Lauch

Rezept von Johannes Guggenberger

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Speck weglassen und schon freut sich auch der Vegetarier

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Portionen

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+

–

4

Portionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

40

Minuten

Zutaten

• 10 mittelgroße Kartoffeln

• 1 Lauchstange

• 350 Gramm Bacon

• 300 ml Sahne

• 150 ml Schmand

• 300 Gramm geriebener Emmentaler

• 1 Prise Muskat

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

• 2 el Rapsöl

Herstellung

• Die Bacon-Würfel in einer heißen Pfanne mit etwas Rapsöl rasch von allen Seiten anbraten, dann die Pfanne zur Seite stellen, die Bacon-Würfel auf Küchenkrepp vom Fett abtropfen lassen und etwas abkühlen lassen.
• Die Kartoffelscheiben in eine passende Auflaufform einlegen, dann die Lauch-Scheiben und die Bacon-Würfel hinzufügen und vermischen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen.
• Jetzt die Sahne mit dem Schmand in einer passenden Schüssel gut verrühren und damit die Kartoffel-Mischung übergießen. Die Kartoffel-Mischung sollte mit der Flüssigkeit bedeckt sein.
• Nochmals etwas vermengen, dann obenauf den geriebenen Käse streuen. Bei ca. 200 Grad ca. 1 bis 1,5 Stunden fertig backen, bis die Kartoffeln weich geworden sind. Wenn nötig zum Schluss hin das Gratin mit einem Deckel oder Folie abdecken.

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