Birne verträgt sich mit Kohl hervorragend. Was aber diese Zusammenstellung so besonders macht ist der vorher gebratene Chinakohl.
Dadurch entstehen unglaublich tolle Aromen, der ganze Salat bekommt davon ab und macht diesen wirklich zu einem ganz besonderen Geschmackserlebnis. Mal etwas anderes, eine noch leicht warme Variation eines Salates, ich kann ihn sozusagen wärmstens empfehlen! 🙂
Mein Kochbuch “Leckeres aus dem Ländle” Jetzt wieder zu haben!
Mein Buch hat in Paris den Gourmand-Award in der Kategorie “Regionale Kochbücher” Deutschlandweit gewonnen. Wer näheres zum Buch erfahren möchte, es vielleicht bestellen möchte: KLICK zu Infos und Bestellung!
Zutaten für 2 Personen:
2-3 Hand voll Chinakohl geschnitten
2 Esslöffel Rapsöl
1 Birne, in Streifen oder Würfeln geschnitten
1 Zwiebel in dünne Streifen geschnitten
2 größere, gekochte Kartoffeln, in Scheiben geschnitten
100 Gramm Emmentaler in dünne Streifen geschnitten
3 Esslöffel Kürbiskerne, in einer Pfanne geröstet (ohne Fettzugabe)
Kürbiskernöl
Weißer Balsamico
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Herstellung:
Aus Balsamico, Kürbiskernöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle ein rezentes Dressing herstellen. Dann die Birnenstreifen, Emmentalerstreifen, Kartoffelscheiben sowie die Zwiebelstreifen unter das Dressing heben.
Parallel dazu in einer passenden Pfanne das Rapsöl erhitzen und darin kurz den Chinakohl braten, anschließend noch heiß in den Salat geben und unterheben.
Den fertigen Salat auf passende Tellern anrichten und mit den vorher gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
Pasta und Sprossen werden die nächsten Tage Thema sein!
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Einwilligung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional
Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Präferenzen
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
