Zucchini, die Möglichkeiten damitgehen ins unendliche. Diesmal verpackte ich die einzelnen Scheiben in einemBrösel-Parmesan-Mantel, anschließend habe ich diese in bestem Rapsölausgebacken.
Saucen, Dips & Dressings
Aprikosen-Chutney
Ein Aprikosen-Chutney stellte ich schon vor ein paar Tagen her es ist an der Zeit wie versprochen die Rezeptur zu setzen.
Grill-Sauce mit Hagebutten-Mark, schwarzen Pfeffer und Schwäbischen Whisky
Da ist siealso die versprochene Grill-Sauce, mit Hägenmark (also Hagebutten-Mark), viel schwarzenfrisch geriebenen Pfeffer, Schwäbischen Whisky und einigen anderen Zutaten.
Quark-Creme mit Zitrone, Basilikum, Minze und Olivenöl
Diese Creme schmeckt echt phantastisch! Ideal für auf das Brot, Brötchen, Baguette, aber auch als Beigabe zum Grill eine ideale Ergänzung. Für mich war die Creme sogar schon eine Grill-Sauce.
Salbeiblätter im Tempura-Teig mit Hagebutten-Dip
Der Salbeiwächst im neuen Kräuter-Beet wie verrückt also musste ich Abhilfe schaffen.
Zwiebel-Mus als Brotaufstrich
Ich möchte euch dieses Zwiebel-Mus als Brotaufstrich empfehlen.
Zwetschgen-Chutney
Es ist vollbracht, gestern stellte ich dieses Zwetschgen-Chutney her. Diesmal mit etwas anderen Zutaten, es war sozusagen eine Premiere, ob es so richtig passt konnte ich von Anfang an nicht wissen. Es hat gepasst konnte ich nach getaner Arbeit sagen, deswegen gebe ich es auch mit großer Empfehlung weiter. 😉
Aprikosen-Chutney
Eine wirkliche Empfehlung von mir, die heimische Aprikosenzeit kommt näher. Dieses Aprikosen-Chutney stellte ich schon öfters her, es ist an der Zeit, wie versprochen, die Rezeptur nun auch auf stuttgartcooking zu setzen. Mittlerweile habe ich dieses Chutney schon zu verschiedenen Gerichten versucht. Zum Garnelenspieß, zur Hähnchenbrust, zu kaltem Geflügel, zu Käse, zu Rinderfilet und zu […]
Zucchini-Kartoffelpuffer mit Radieschen-Dip
Ein Rezept von Vincent Klink, unten im Original aufgeführt. Mir hatte der Puffer zu wenig Power deswegen kam noch frischer Knoblauch, frischer Oregano sowie in Olivenöl leicht angebratene Schalottenwürfel hinzu. Geschmacksache eben. Vincent Klink ist für mich ein großartiger Küchenmeister der sein Handwerk versteht. Ein Typ der sich nicht verbiegen lässt, der seiner Linie in […]
Barbecue-Sauce eine Grill-Sauce mit Schwäbischen Whisky und Coca Cola
Eine Grill-Sauce die es in sich hat, eine große Empfehlung kann ich aussprechen. Die Grundrezeptur stammt von Eckard Witzigmann, ich habe die Sauce auf meine Bedürfnisse abgeleitet. Whisky bekam diese Sauce ab, einen ganz besonderen gab es diesmal, nämlich Schwäbischen Whisky, in Baden-Württemberg hergestellt. Diese Sauce haben wir als erstes zu Sparerips versucht, es hat […]