Knuspriger Bacon, würziger, geschmolzener Käse und herrlich cremige Kartoffeln – dieses Super-Rezept holt das absolute Maximum an Geschmack aus der Knolle heraus! Gebackene Kartoffeln sind ein zeitloser Klassiker der herzhaften Küche, aber mit dieser deftigen Bacon-Käse-Füllung verwandeln sie sich in ein echtes Highlight. Ob als reichhaltige Beilage beim Grillen oder als eigenständiges Hauptgericht für ein gemütliches Abendessen: Dieses Rezept ist pures Soulfood für die ganze Familie!
Warum du diese gebackenen Kartoffeln mit Bacon und Käse lieben wirst
Das wahre Geheimnis dieses Rezepts liegt in der cleveren Zubereitung durch das Vorkochen der Kartoffeln. Statt die Knollen stundenlang im Ofen garen zu lassen, kochen wir sie einfach vor – das sorgt für eine enorme Zeitersparnis in der Küche und schont die Stromrechnung! Erst danach wird das butterweiche Innere mit den herzhaften Zutaten vermengt und im Ofen nochmals goldbraun überbacken. Dadurch schmilzt der würzige Käse perfekt mit dem Kartoffelinnenleben zusammen, während der Bacon für den nötigen salzigen Crunch sorgt. Eine geniale Kombination aus cremiger Textur und knusprigen Elementen, die einfach süchtig macht!
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Gebackene Kartoffeln mit Bacon-Käse-Füllung Super-Rezept
Rezept von Johannes Guggenberger
Wer keinen Basilikum mag verwendet einfach Kräuter seiner Wahl
2
Portionen30
Minuten40
MinutenZutaten
Zutaten für 2 Personen
4 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
200 ml Schmand oder Crème fraîche
150 g Bacon
5 – 10 frische Basilikumblätter, fein gehackt
150 g Emmentaler oder Bergkäse, in kleine Würfel geschnitten
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Olivenöl
Herstellung
- Die Kartoffeln in reichlich Wasser gar kochen, anschließend abgießen und etwas abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Bacon in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach dem Abkühlen in kleine Würfel schneiden.
- Die gekochten Kartoffeln der Länge nach halbieren. Mit einem Teelöffel etwa zwei Drittel des Kartoffelfleischs vorsichtig aushöhlen und in eine Schüssel geben.
- Die ausgehöhlte Kartoffelmasse mit Crème fraîche und etwas Olivenöl zu einer cremigen Masse verrühren. Anschließend den gewürfelten Bacon, die Basilikumblätter und die Käsewürfel untermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Die Füllung gleichmäßig in die ausgehöhlten Kartoffelhälften geben. Die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 20 – 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
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