Saftiges Hackfleisch, ein schmelzender Käsekern und eine fruchtig-scharfe Sauce – diese Kombination ist ein absoluter Hit für alle, die herzhafte Wohlfühlküche lieben. Diese Hackfleisch-Käse-Bällchen beweisen, dass man mit einfachen Handgriffen ein echtes Highlight auf den Teller zaubern kann. Serviert auf einem Bett aus lockerem Basmati-Reis, der die köstliche Tomatensauce perfekt aufsaugt, ist dieses Gericht der ideale Seelenschmeichler für die ganze Familie!
Warum du diese Hackfleisch-Käse-Bällchen lieben wirst
Dieses Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: die Würze von klassischen Fleischbällchen und den genialen Überraschungseffekt beim Anschneiden, wenn der geschmolzene Käse zum Vorschein kommt. Die scharfe Tomatensauce gibt dem Gericht den nötigen Kick und bildet einen fantastischen Kontrast zum milden Käsekern. Es ist das perfekte Rezept für die Feierabendküche, das sich auch wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen lässt.
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Hackfleisch-Käse-Bällchen mit Tomaten-Sauce und Reis
Rezept von Johannes Guggenberger
Der Profi-Tipp für die Bällchen: Formen Sie die Hackfleischmasse erst zu einer kleinen Scheibe, legen Sie das Käsewürfelchen in die Mitte und schließen Sie das Fleisch gut darum. Rollen Sie das Bällchen fest in den Händen – so bleibt der Käse beim Braten sicher im Inneren.
2
Portionen30
Minuten20
MinutenZutaten
Für die Hackfleisch-Käse-Bällchen:
500 Gramm Rinderhackfleisch
150 Gramm Bergkäse, in kleine Würfel geschnitten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Oregano nach Geschmack
Rapsöl zum Ausbraten der Hackfleisch-Käse-Bällchen
Für die scharfe Tomaten-Sauce:
1 kleine Dose Tomatenwürfel, samt Saft
1 Esslöffel Tomatenmark
½ Chilischote, fein gehackt
½ Bund Lauchzwiebeln, in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 –3 Esslöffel Olivenöl
Salz
Prise Zucker
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem:
Basmati-Reis, wie gewohnt zubereitet
Herstellung
- Zubereitung der Hackfleisch-Käse-Bällchen:
- Das Hackfleisch in eine passende Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und Oregano würzen. Die Masse gut durchkneten, die Käsewürfel hinzufügen und nochmals durchmengen. Die Masse 30 Minuten ziehen lassen, dann zu Bällchen formen und in einer nicht zu heißen Pfanne mit Rapsöl ausbraten.
- Zubereitung der scharfen Tomaten-Sauce:
- In einer nicht zu heißen Pfanne mit Olivenöl die Lauchzwiebeln zusammen mit dem Knoblauch anschwitzen. Dann die Tomatenwürfel samt Saft hinzufügen, das Tomatenmark einrühren und etwas einkochen lassen. Mit Salz, einer Prise Zucker, gehackter Chilischote und Pfeffer aus der Mühle pikant abschmecken.
- Parallel dazu den Basmati-Reis wie gewohnt zubereiten.
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