Knoblauch, Weißwein & ganz viel Geschmack
Saftiges Hähnchen in einer aromatischen Weißwein-Knoblauch-Sauce, verfeinert mit frischem Basilikum und serviert mit knusprigem Weißbrot – ein herrlich unkompliziertes Gericht, das nahezu von selbst gelingt. Alle Zutaten kommen einfach gemeinsam in den Bräter, den Rest übernimmt der Ofen.
Die Zitronenscheiben sorgen für die nötige Frische und geben der würzigen Sauce eine wunderbar leichte Note. Wer den Zitronengeschmack noch etwas intensiver möchte, kann in den letzten zehn Minuten zusätzlich etwas Zitronenabrieb darübergeben.
Das Rezept funktioniert natürlich ebenso gut mit einzelnen Hühnerteilen: Nur Keulen oder nur Hühnerbrust gelingen genauso hervorragend. Gerade deshalb eignet sich dieses Gericht perfekt für unkompliziertes Wohlfühlkochen mit maximalem Geschmack und minimalem Aufwand.
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Hähnchen in einer Weißwein-Knoblauch-Sauce mit Basilikum und Weißbrot
Rezept von Johannes Guggenberger
2
Portionen30
Minuten40
Minuten1
Stunde10
MinutenZutaten
1 Hähnchen, küchenfertig und in ca. 8 Teile zerlegt
ca. 1/2 Liter trockener Weißwein
Basilikumblätter
2–4 Knoblauchzehen, gehackt oder in dünne Scheiben geschnitten
1 Zwiebel in kleine Würfeln geschnitten
4 Zitronenscheiben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
ein Spritzer dunkler Balsamico
Olivenöl
Rapsöl
Geröstetes Weißbrot
Anweisungen
- Zubereitung:
- Die Hähnchenteile mit Salz würzen und anschließend in einem passenden Bräter von beiden Seiten mit etwas Rapsöl scharf anbraten, dann die Zwiebelwürfel kurz mitanschwitzen. Danach mit Pfeffer aus der Mühle würzen und den Weißwein zugießen. Knoblauch und Zitronenscheiben hinzufügen und im Backofen bei ca. 180–200 °C etwa 30–40 Minuten fertig garen.
- Die Hähnchenteile zwischendurch wenden und bei Bedarf noch etwas Weißwein zugießen.
- Zum Schluss mit einem Spritzer Balsamico und Olivenöl beträufeln und die Basilikumblätter hinzufügen.
- Zusammen mit geröstetem Weißbrot servieren.
