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Stuggis die
2te. Diesmal habe ich die phantastischen Würstchen von Stefan Bless von der Metzgerei Bless in Stuttgart Möhringen mit einer
Zwiebel-Sauce zubereitet.
2te. Diesmal habe ich die phantastischen Würstchen von Stefan Bless von der Metzgerei Bless in Stuttgart Möhringen mit einer
Zwiebel-Sauce zubereitet.
Dazu gab es eine Schwäbische Laugenbrezel, ein Laugenbrezel-Knödel würde auch sehr gut dazu passen. Die Zwiebel-Sauce habe ich natürlich selbst
hergestellt, eine Braune Grund-Sauce war das Ausgangsprodukt. Für selbst
hergestellte Saucen gibt es keine Alternativen. Wie schon mit dem Apfel-Chutney
und Polenta-Bratling passten auch diesmal die Stuggis hervorragend. Diesen
Schwäbischen Imbiss kann ich euch wärmstens empfehlen.
Zutaten
Für die
Zwiebel-Sauce:
Zwiebel-Sauce:
Braune Sauce, zur Herstellung KLICK MICH
Zwiebel,
geschält und in Scheiben geschnitten
geschält und in Scheiben geschnitten
Schuss
Rotwein, ich verwendete einen aus Baden-Württemberg
Rotwein, ich verwendete einen aus Baden-Württemberg
Butter
Salz
Pfeffer aus
der Mühle
der Mühle
Herstellung:
In einer
heißen Pfanne mit Butter die Zwiebelscheiben schmelzen lassen. Mit etwas
Rotwein ablöschen und die Braune Grund-Sauce angießen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
heißen Pfanne mit Butter die Zwiebelscheiben schmelzen lassen. Mit etwas
Rotwein ablöschen und die Braune Grund-Sauce angießen. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
Die Stuggis
in einer Pfanne braten, zusammen mit der Sauce, gehackter Petersilie obenauf und einer Laugenbrezel
anrichten.
in einer Pfanne braten, zusammen mit der Sauce, gehackter Petersilie obenauf und einer Laugenbrezel
anrichten.
Was ist denn eine Braune Grundsoße? Maggi ?
Hallo Johannes!
Das gefällt mir! Da bekomme ich ja sogar mitten in der Nacht noch einen Gusto auf so was Wurstiges! Aber ich werde jetzt wohl eher ins Bett gehen… Aber das Rezept merke ich mir schon mal…
Beste Grüße nach Stuttgart,
Prof. Wurst