Das perfekte Zusammenspiel aus herzhafter Pasta und fruchtiger Süße
Erleben Sie eine überraschende Geschmackskombination, die bissfeste Pasta und zwei Sorten Bohnen mit der Süße reifer Birnen, knackigen Walnüssen und einem feinen Honig-Senf-Dressing vereint.
Herzhafter Ofengenuss mit knackig-frischem Kresse-Topping
Erleben Sie eine raffinierte Kombination aus cremigem Genuss und frischer Würze. Knusprig gebackene Fladen mit einer Schicht aus Creme fraîche, geschmolzenem Emmentaler und saftigen Champignons treffen nach dem Backen auf feine Radieschen und frische Kresse für den perfekten Crunch.
Für mehr Inspirationen und die passenden Zutaten besucht auch gerne meine [Speisekammer]
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Pizza-Fladen mit Käse, Champignons, Radieschen und Kresse
Rezept von Johannes Guggenberger
4
Portionen30
Minuten40
MinutenZutaten
Für den Pizzateig
230 Gramm Mehl
15 Gramm Hefe
1 Prise Salz
30 Gramm Olivenöl
120 Gramm lauwarmes Wasser
Für den Belag:
200 Gramm Creme fraiche
200 – 300 Gramm geriebenen Emmentaler oder anderen Hartkäse
10 Champignons in Scheiben geschnitten
10 Radieschen in Scheiben geschnitten
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Salz
Olivenöl, nicht zu sparsam
2 Hand voll Kresse, gewaschen
Nach Lust und Laune: Etwas Balsamico
Herstellung
- Zubereitung Pizzateig:
- Die Hefe in 1/3 Wasser auflösen.
- Mehl, Salz, Olivenöl und Hefewasser mischen. Das restliche Wasser nach und nach zugießen. Teig kneten bis er schön glatt ist.
- Erst bei Zimmertemperatur 2 Stunden gehen lassen, dann über Nacht, abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- Herstellung Pizza:
- Den Pizzateig in einzelne (ca. 8 Stück) Portionen aufteilen und Fladen-mäßig dünn ausrollen. Ich empfehle den Teig sehr dünn auszurollen. Dann mit Creme-fraiche bestreichen, mit den Champignonscheiben belegen und mit groben, schwarzen Pfeffer würzen. Anschließend mit dem geriebenen Käse bestreuen und die Pizza-Fladen bei vorgeheiztem Backofen, bei 200 Grad, ca. 7-10 Minuten, je nach Dicke des Teiges kross backen. Die fertigen Pizza-Fladen aus dem Backofen holen, mit den Radieschen-Scheiben sowie der Kresse locker belegen. Mit etwas Salz würzen und reichlich mit Olivenöl beträufeln. Wer möchte beträufelt noch etwas mit Basamico. Das war es auch schon!
