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Ein Pesto,
etwas Pasta und ich bin glücklich. Diesmal habe ich Blattpetersilie mit
Schnittlauch vereint. Bei mir kommt immer die Blattpetersilie zum Einsatz,
diese Sorte hat einfach den besseren Geschmack.
etwas Pasta und ich bin glücklich. Diesmal habe ich Blattpetersilie mit
Schnittlauch vereint. Bei mir kommt immer die Blattpetersilie zum Einsatz,
diese Sorte hat einfach den besseren Geschmack.
Eigentlich sollte es reines
Petersilien-Pesto werden, ich hatte noch Schnittlauch zu Hause, also rein
damit, es war eine sehr gute Entscheidung.
Zutaten:
2 Bund
Blatt-Petersilie
Blatt-Petersilie
1 Bund
Schnittlauch
Schnittlauch
60 Gramm
Pinienkerne
Pinienkerne
50 Gramm
Walnüsse
Walnüsse
Saft von
einer 1/2 Zitrone
einer 1/2 Zitrone
2
Knoblauchzehen
Knoblauchzehen
Geriebener
Parmesan nach Geschmack
Parmesan nach Geschmack
Olivenöl
nach Geschmack
nach Geschmack
Salz
Pfeffer aus
der Mühle
der Mühle
Etwas Honig,
kann auch eine Prise Zucker sein
kann auch eine Prise Zucker sein
Herstellung:
Die
Pinienkerne sowie die Walnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe etwas
rösten, anschließend auskühlen lassen. Petersilie und Schnittlauch waschen, gut
trocken schütteln und ganz fein hacken. Knoblauch schälen und ebenso fein
hacken. Die ausgekühlten Pinienkerne und Walnüsse klein hacken, in ein größeres
Gefäß geben und nun die vorher gehackten Kräuter sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Jetzt den geriebenen Parmesan
einrühren. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und etwas Honig oder einer Prise
Zucker würzen. Zum Schluss ganz langsam, unter ständigem Rühren, das Olivenöl
hinzufügen. Je nach Gusto, ob dünneres oder dickeres Pesto mit der
Olivenöl-Menge variieren. Das fertige Pesto einige Stunden vor dem Verzehr
durchziehen lassen.
Pinienkerne sowie die Walnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fettzugabe etwas
rösten, anschließend auskühlen lassen. Petersilie und Schnittlauch waschen, gut
trocken schütteln und ganz fein hacken. Knoblauch schälen und ebenso fein
hacken. Die ausgekühlten Pinienkerne und Walnüsse klein hacken, in ein größeres
Gefäß geben und nun die vorher gehackten Kräuter sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Jetzt den geriebenen Parmesan
einrühren. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und etwas Honig oder einer Prise
Zucker würzen. Zum Schluss ganz langsam, unter ständigem Rühren, das Olivenöl
hinzufügen. Je nach Gusto, ob dünneres oder dickeres Pesto mit der
Olivenöl-Menge variieren. Das fertige Pesto einige Stunden vor dem Verzehr
durchziehen lassen.
werd ich probieren…..es geht nix über pesto, egal welcher art…zumindest fast