Als ich vor vielen Jahren als Österreicher in dasSchwabenland kam lernte ich, das den Schwaben die Sauce sehr viel bedeutet.
Autor: Ali Hasan
Bircher-Müesli
Ein Bircher-Müesligab es heute zum Frühstück, den Anstoß, die Idee mal wieder ein Müesli zu machengab mir jemand.
Weiße Stuggi an Apfel-Chutney mit Polenta-Bratling
Für mich vomGeschmack her eine Sensation! Diese weißen Stuggi-Würste meine ich!
Grammelknödel mit Blutwurstgröstl und panierten Sellerie
Im Schwabenland sagt man zu Grammel Grieben. Der Grammelknödel ist eine typische Spezialität aus Österreich und Südtirol.
Scheiterhaufen mit Honig und Ingwer im Glas
Scheiterhaufen im Glas Schon mal gemacht, jetzt auf “stuttgartcooking” vorgestellt: Desserts im Glas, nichts Neues. Aber einen Scheiterhaufen darin habe ich noch nie gemacht.
Kalbsrücken-Steak vom Tiroler Kaiserkalb mit Gewürz-Birne und Gorgonzola überbacken auf karamellisierten Spitzkraut an Kartoffel-Gratin und Kalbs-Jus
Das war einesehr gute Geschichte. Wer mich kennt weiß das ich mich für Lebensmittel aus derRegion, in meinem Fall aus Baden-Württemberg einsetze. Immer! 😉
Liebesapfel „Das Leben ein Walzer“
Schon einmal gemacht, jetzt auf “stuttgartcooking” vorgestellt: Liebesapfel „Das Leben ein Walzer“
Ravioli mit einer Sauerkraut-Füllung und Zwiebel-Rauchfleisch-Schmelze
Einewunderbare Kombination, passend zur Jahreszeit stellte ich gestern her.
Schnitzel a la Holstein
Schnitzel Holstein, wie es Friedrich August von Holsteinwohl mochte. Diesem Mann konnte es wohl nicht schnell genug gehen.
Zimtcreme auf Lebkuchen mit karamellisierten Apfelstücken und Blätterteig
Vom vorigen Jahrhatte ich noch selbst hergestellten Lebkuchen, leicht zerbröselt und in Cognacgetränkt, das war der Ausgangspunkt.
