Der Parmesan sollte unbedingt frisch gerieben und von sehr guter Qualität sein sonst wird es nichts.
Viele verwenden zu diesem Gericht Sahne, mein italienischer Lehrmeister Tino erklärte es mir anders. Sei es drum, egal ob mit oder ohne Sahne, jeder so wie er möchte.
Die Fettuccine habe ich diesmal nicht selbst gemacht, aber ich bekam wirklich sehr gute Qualität aus Italien.
Zutaten für 2 Personen:
160 Gramm trockene Fettuccine
3 Esslöffel Butter bei warmer Zimmertemperatur
2 – 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
Ca. 6 Esslöffel voll vom Pasta-Wasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
Die Fettuccine bissfest kochen, dann abseihen, vorher vom Pasta-Wasser wegnehmen. Die noch ganz heißen Nudeln in ein passendes Gefäß geben und sofort die Butter sowie den Parmesan untermischen. Jetzt mit einer Gabel ca. 2 Minuten ständig rühren und unterheben, zwischenzeitlich das Pasta-Wasser hinzufügen bis sich eine cremige Konsistenz ergeben hat. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort auf Teller anrichten.
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Einwilligung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional
Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Präferenzen
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
