Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Blumenkohl ist in der Küche ein echter Allrounder und kombiniert mit zarten Kartoffeln eine wunderbar willkommene Abwechslung auf dem Teller.

In diesem Auflauf verbinden sich die feinen Gemüse-Röschen mit krossem Bauchspeck und einer cremig-würzigen Käseschicht aus echtem Bergkäse. Ein klassisches Wohlfühlgericht aus dem Ofen, das der ganzen Familie schmeckt und besonders an kühleren Tagen für gemütliche Genussmomente sorgt.

Warum dieser Auflauf in jede Küche gehört

Das Schöne an diesem Ofengericht ist seine unkomplizierte Zubereitung: Die Zutaten werden einfach roh geschichtet und garen dann ganz entspannt im Ofen, während sich die Aromen der Sahne und des Specks perfekt verteilen. Zudem lässt sich das Rezept im Handumdrehen anpassen – wer es komplett vegetarisch möchte, lässt den Speck einfach weg. Der Auflauf schmeckt auch fleischlos hervorragend!

Für mehr Inspirationen und die passenden Zutaten besucht auch gerne meine [Speisekammer]

Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Rezept von Johannes Guggenberger

5.0 from 1 vote

Speck weglassen und schon freut sich der Vegetarier!

Pin

Drucken

Portionen

Adjust servings

+

–

4

Portionen

Zubereitungszeit

30

Minuten

Kochzeit

40

Minuten

Zutaten

• 1 größerer Blumenkohl vom Strunk befreit und in kleine Röschen aufgeteilt

• 1 kg Kartoffeln geschält und in dünne Scheiben geschnitten

• 300 Gramm geräucherter Bauchspeck in kleine Würfeln

• 2 Knoblauchzehen fein gehackt

• 300 Gramm Bergkäse, gerieben

• 250 ml Sahne

• 1 Prise Muskat

• 1 Prise Salz

• 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

• 2 el Rapsöl

Herstellung

• Zubereitung
• Blumenkohl-Röschen, Kartoffelscheiben mit Knoblauch und die Speckwürfel abwechselnd in eine geeignete, vorher mit Rapsöl ausgefettete Backform einschichten.
• Die Kartoffel-Lagen mit Salz, Pfeffer aus der Mühle sowie einer Prise Muskat würzen. Ganz zum Schluss, also als Abschluss-Auflage, sollen Kartoffelscheiben sein.
• Jetzt die Sahne über die Masse gießen und den Käse darüber streuen.
• Im Backofen bei ca. 180 Grad je nach Dicke des Auflaufes ca. 1 bis 1,5 Stunden fertig backen. Sollte die Oberseite zu dunkel werden, die Form mit einem Deckel oder Backpapier abdecken.
• Den Backofen ausschalten und den fertigen Auflauf am besten mindestens 20 Minuten bei offenem Backofen noch durchziehen lassen.

Meine Kochbücher für Genießer

 In meiner gedruckten Kochbuch-Reihe findest du viele weitere traditionelle und modern interpretierte schwäbische Rezepte aus Stuttgart, alpin-mediterrane Kreationen und tolle Ideen für die Camper-Küche:

• Band 1: Leckeres aus dem Ländle
• Band 2: Kulinarische Streifzüge
• Band 3: Das Camper-Kochbuch für unterwegs

Alle Bücher sind hochwertig gedruckt und perfekt zum Nachkochen für die ganze Familie!

Hier geht es direkt zu meinen 3 Kochbüchern

Johannes Guggenberger