Du hast wenig Zeit, aber großen Hunger auf echtes Soulfood?
Diese ultra-cremige Knoblauch-Pasta steht in gerade einmal 15 Minuten auf dem Tisch und schmeckt wie beim Italiener. Das Geheimnis? Frischer Knoblauch, würziger Parmesan und ein Ei, das sich mit dem Nudelwasser zu einer unwiderstehlichen, samtigen Sauce verbindet. Frisch gemahlener Pfeffer sorgt für die perfekte Würze. Ein einfaches Feierabend-Rezept aus wenigen Zutaten, das garantiert der neue Liebling in deiner Küche wird!
Schnelle Knoblauch-Pasta mit Parmesan und Ei
Rezept von Johannes Guggenberger
Diese cremige Knoblauch-Pasta mit Parmesan, Ei und Pfeffer steht in nur 15 Minuten auf dem Tisch. Das perfekte, schnelle Feierabend-Rezept aus wenigen Zutaten!
2
Portionen5
Minuten10
MinutenZutaten
220 Gramm Pasta nach Wunsch
1 Zwiebel, geschält und in Würfel geschnitten
2 Zehen Knoblauch, geschält und fein gehackt
1 kleiner Bund Blattpetersilie, grob gehackt
5 Esslöffel geriebener Parmesan
2 gehäufte Esslöffel Butter
Schuss vom Pastawasser
4 Eier, verquirlt
Viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz
Außerdem:
Blattsalat mit einer Vinaigrette angemacht
Herstellung
- In einer nicht zu heißen Pfanne die Butter aufschäumen lassen, die Hitze sofort reduzieren und darin die Zwiebelwürfel zusammen mit dem Knoblauch anschwitzen.
- Anschließend die Pfanne bis zur weiteren Verwendung beiseitestellen.
- Parallel dazu die Pasta bissfest kochen.
- Die verquirlten Eier mit dem Parmesan mischen.
- Die bissfest gekochte Pasta abseihen, etwas Pastawasser auffangen, die Pasta abtropfen lassen und dann in die Pfanne zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch geben.
- Die Pfanne wieder auf die Herdplatte stellen und bei kleiner Hitze erwärmen.
- Dann die gehackte Petersilie sowie das Pastawasser hinzufügen und das Parmesan-Ei-Gemisch unterheben.
- Jetzt unter ständigem Schieben mit einer Palette das Ei-Parmesan-Gemisch anziehen lassen, aber nicht zu stark, damit es nicht zu trocken wird. Wer mag, rührt zum Schluss noch ein paar Butterflocken unter.
- Mit Salz und viel Pfeffer aus der Mühle würzen.
- Zusammen mit Blattsalat servieren.
Rezept-Video
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