Im Urlaub gekocht. Ein tolles, ganz einfaches, vegetarisches Gericht. Wir haben es solo gegessen, aber mal ehrlich, ein guter Fisch dazu wäre auch genial.
Oder? Wichtig bei diesem Gericht: Die Toastwürfel müssen gut getoastet, also schön knusprig sein. Der Käse ist natürlich austauschbar, ein guter Bergkäse oder Emmentaler passt auch vorzüglich.
Zutaten:
2 mittelgroße Zucchini, der Länge nach halbiert
3 große Tomaten, geschält und in Würfel geschnitten (Saft der Tomaten mit verwenden)
3 große Toastscheiben, getoastet und in Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 große Zwiebel, in grobe Würfel geschnitten
2 Mozzarella-Kugeln in Scheiben geschnitten
Basilikumblätter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl
Herstellung:
Etwas vom Inneren des Zucchini-Fruchtfleisches mit einem Löffel auskratzen, dann die Zucchini eng nebeneinander auf ein Backblech legen. Anschließend die Oberseite der Zucchini mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
Jetzt darauf die Toast-Würfeln verteilen, dann darauf die Tomatenwürfeln mit dem Knoblauch und den Zwiebelwürfeln, sowie mit dem vorher ausgekratzten Zucchini-Fruchtfleisch verteilen. Nochmals mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.
Anschließend die Mozzarella-Scheiben gleichmäßig verteilen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
Das Blech nun in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und ca. 30-40 Minuten fertig backen lassen. Wenn die Zucchini etwas dicker sind verlängert sich die Backzeit etwas.
Nach der Backzeit die überbackenen Zucchini mit Basilikumblätter bestreuen, portionieren und servieren.
Mein Kochbuch „Leckeres aus dem Ländle“ Jetzt wieder zu haben!
Um dir ein optimales Erlebnis zu bieten, verwenden wir Technologien wie Cookies, um Geräteinformationen zu speichern und/oder darauf zuzugreifen. Wenn du diesen Technologien zustimmst, können wir Daten wie das Surfverhalten oder eindeutige IDs auf dieser Website verarbeiten. Wenn du deine Einwilligung nicht erteilst oder zurückziehst, können bestimmte Merkmale und Funktionen beeinträchtigt werden.
Funktional
Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Präferenzen
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt.Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
