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Etwas schnelles, herzhaftes sollte es sein. Radieschensprossen habe ich gesichtet, schnell war mir klar dass diese Sprossen mit auf einen Crêpes mussten.
Herzhafter Crêpes mit Schinken, Emmentaler und Radieschen-Sprossen
Für den Crêpes-Teig:
Eier
Mehl
Milch
Mineralwasser
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Aus oben genannten Zutaten einen nicht zu dicken Crêpes-Teig herstellen.
Den Teig ca. 15 Minuten quellen lassen, anschließend dann in einer heißen Pfanne mit hochwertigen Rapsöl dünne Crêpes backen.
Für den Belag:
Radieschensprossen
Gekochten Schinken
Geriebener Emmentaler
Die fertigen Crêpes mit den Radieschensprossen, dem Schinken und dem geriebenen Emmentaler belegen und die Crêpes im Backofen bei Oberhitze überbacken.
