Süße Empfehlung, wenig Zutaten, kein Arbeitsaufwand und echt lecker! Tonkabohnen-Mousse
Zutaten:
250 Gramm Sahne
2 Eiklar
1 ½ Tonkabohnen
Zucker nach Geschmack
1 ½ Blätter Gelatine
Eine Prise Salz
Herstellung:
Die Tonkabohnen mit einer feinen Reibe raspeln. Ein Drittel der Sahne in einen Topf geben, die geriebenen Tonkabohnen hinzufügen und einmal aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, die zuvor eingeweichte und ausgedrückte Gelatine einrühren und ziehen lassen.
Die restliche Sahne mit Zucker steif schlagen. Das Eiklar mit etwas Zucker und einer Prise Salz zu Eischnee schlagen.
Nun die abgekühlte Sahne-Tonkabohnen-Mischung durch ein feines Sieb passieren und vorsichtig mit der geschlagenen Sahne vermengen. Zum Schluss den Eischnee sehr vorsichtig unterheben.
In Gläser füllen und einige Stunden, geht auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
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