Toast mit Salami, Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Cheddar

Toast mit Salami, Chinakohl, Frühlingszwiebeln und Cheddar

Zutaten für 2 Personen:
4 Toastscheiben
4 Stangen Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
150 g Salami, in dünne Scheiben geschnitten
1 ½ Handvoll Chinakohl, in Streifen geschnitten
150–200 g Cheddar, in Scheiben
2–3 Essiggurken, in Scheiben geschnitten
½ rote Zwiebel, in dünne Streifen geschnitten
Frisch gemahlener Pfeffer
Etwas Rapsöl

Zubereitung:
In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und die Salamischeiben zusammen mit dem Chinakohl und den Frühlingszwiebeln anbraten.
Währenddessen die Toastscheiben toasten und den Obergrill des Backofens auf höchste Stufe stellen.
Die getoasteten Brotscheiben auf ein Backblech legen und das angebratene Salami-Chinakohl-Frühlingszwiebel-Gemisch darauf verteilen. Anschließend die Essiggurkenscheiben darübergeben und mit Cheddar belegen.
Die Toasts im Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.

Die fertigen Toasts auf Tellern anrichten, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und mit den Zwiebelstreifen garnieren.