Spargel-Brot und mehr.....

Kross gebratene Brotscheiben, lecker belegt:

Zutaten:

Brotscheiben, von beiden Seiten mit Butter angebraten

Grüner Spargel

Radieschen

Schnittlauch

Geräucherter Schinken

Eier

Rote Zwiebeln

Blattsalat

Kresse

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Olivenöl

Butter

Zubereitung:

Schneide die unteren 3 cm der grünen Spargelstangen ab und halbiere sie dann der Länge nach. Brate die Spargelstangen anschließend in einer Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Olivenöl von beiden Seiten bissfest.

Während der Spargel brät, bereite das Rührei zu. Schneide die Radieschen und die roten Zwiebeln in dünne Scheiben.

Brate die Brotscheiben in einer separaten Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten goldbraun an.

Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.

Verteile alle Zutaten - Blattsalat, Kresse, geräucherten Schinken, Radieschenscheiben, Zwiebelringe und Rührei - nach Belieben auf den Brotscheiben.

Würze mit Salz und Pfeffer aus der Mühle.