Pasta mit schneller Tomaten-Sauce, geräuchertem Forellenfilet und Bergkäse

Die Tomatenstücke kamen aus der Dose, Mutti ist mein Favorit,

so zaubere ich mir ab und zu an kalten Tagen etwas Sommerfeeling auf den Tisch. 

Zutaten für ca. 2 Personen:

220 Gramm Pasta nach Lust und Laune, bissfest gekocht

1 kleine Dose, handelsübliche Tomatenstücke (unbehandelt)

1 Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten

1-2 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt 

1/2 Bund Blattpetersilie, klein gehackt

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Prise Zucker

2-3 Ess-Löffel geriebener Bergkäse 

1-2 Forellenfilets in kleinere Stücke gerissen

Herstellung:

In einer größeren Pfanne mit nicht zu heißem Olivenöl die Zwiebelwürfel zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch anschwitzen. Dann die Tomaten-Stücke samt Saft hinzufügen und mit Salz, Pfeffer aus der Mühle sowie einer Prise Zucker würzen. 1 Minute köcheln lassen, dann die parallel gekochte, vom Kochwasser abgetropfte Pasta, sowie die gehackte Petersilie hinzufügen und mit der Tomatensauce vermengen. Wenn nötig nochmals würzen, dann in passende Teller anrichten. Zum Schluss die Stücke der Forellenfilets darauf verteilen und mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen.