Kürbis-Lasagne

Zutaten für 4 Personen:

400 Gramm vom geraspelten Hokkaido-Kürbis

400 Gramm gemischtes Hackfleisch

1 große Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

50 Gramm Tomatenmark

2 gehäufte Esslöffel Curry

350 ml Gemüsebrühe

10 Platten (handelsübliche) vom Lasagne-Teig

400 Gramm Bergkäse 

200 Gramm Schmand

Frischer Oregano nach Geschmack

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Etwas Rapsöl zum ausstreichen der Backform und anbraten der Kürbis-Hackfleischmasse

Herstellung:

1Die Zwiebel schälen und in kleine Würfeln schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken, den Bergkäse fein reiben.

2In einem passenden Topf mit heißem Rapsöl das Hackfleisch anbraten, immer mal wieder rühren sodass sich keine größeren Fleischklumpen bilden. Dann die Kürbisraspel, die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und mit anschwitzen. Dann das Tomatenmark unterrühren, anschließend den Curry zügig einrühren und gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe angießen und alles zusammen bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss hin sollte die Masse zwar feucht aber nicht zu flüssig sein. Anschließend den Topf vom Feuer nehmen, frische Oregano-Blättchen einrühren und etwas auskühlen lassen.

3Eine passende Backform mit Rapsöl ausstreichen und die ersten zwei Teigplatten einlegen. Darauf jetzt eine Lage Kürbis-Hackfleisch streichen. Auf die Kürbis-Hackfleisch-Lage etwas vom Schmand aufstreichen, dann vom geriebenen Emmentaler aufstreuen. Jetzt wieder mit weiteren zwei Teigplatten weiter verfahren bis alles an Zutaten aufgebraucht ist. Der Abschluss sollte obenauf auf jeden Fall geriebener Emmentaler sein.

3Die geschichtete Lasagne nun im vorgeheizten Backofen, ich hatte Umluft, bei 180- 200 Grad ca. 45 Minuten fertig backen. Wird die obere Käseschicht während der Backzeit zu dunkel die Backform abdecken.

4Die fertige Lasagne vor dem anschneiden 10 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen und offener Backofentüre ruhen lassen, erst dann anschneiden und zusammen mit dem Salt servieren.