Spanien…im Wohnmobil gekocht…Putenschnitzel mit Knoblauch-Sauce

Leckeres im Wohnmobil gekocht, mit wenig Zutaten, kurze Garzeiten und trotzdem frisch und lecker ist da bei mir die Devise.

An Beilagen passt vieles dazu, im Womo reicht sicher auch mal ein frisches Baguette. 

Zutaten für 2 Personen:

2 Putenschnitzel, a 200 Gramm

2-4 Knoblauchzehen, grob gehackt

1/2 Bund Glatte Petersilie, fein gehackt

1/8 Liter trockenen Weißwein

2 EL kalte Butterflocken 

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL Olivenöl

Herstellung:

Die Putenschnitzel halbieren, dann alle vier Teile mit Salz und Pfeffer würzen. In einer passenden Pfanne das Olivenöl erhitzen und dann die Putenschnitzel von beiden Seiten scharf anbraten, dann die Schnitzel herausnehmen. Jetzt den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, etwas anrösten lassen, dann mit dem Weißwein ablöschen. Aufkochen lassen, die Putenschnitzel wieder hinzufügen und fertig dünsten lassen. Die Butterflocken unterrühren, die Sauce darf dann aber nicht mehr kochen, die Petersilie hinzufügen, nochmals abschmecken, fertig. 

All in One, Lachs-Champignons-Zucchini-Tomate-Knoblauch-Balsamico-Parmesan und geröstetes Weißbrot

Alles in einer Auflaufform, etwas Brot dazu und fertig. Eine ganz schnelle Geschichte, schmeckt wundervoll, echt lecker darf ich berichten.

Der Balsamico, mit seiner dezenten Säure macht dieses Gericht so besonders. 

Zutaten für 2 Personen:

2 Lachsteak, a 200 Gramm

6 Champignons, geviertelt

1 kleinere Zucchini in Stücke geschnitten

8 Cocktailtomaten

1 Zehe Knoblauch, fein gehackt

4 Esslöffel geriebener Parmesan

Spritzer vom weißen Balsamico

Olivenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Frische Basilikum-Blätter

Außerdem:

Geröstetes Weißbrot

Herstellung:

Eine passende Backform mit Olivenöl ausstreichen, dann die Lachs-Steaks in die Mitte einlegen. 

Drumherum nun die Zucchini-Tomaten und Champignons verteilen. 

Die Lachssteaks nun mit dem Knoblauch bestreichen. Die Lachssteaks sowie das Gemüse drumrum mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Olivenöl beträufeln. 

Anschließend im vorgeheizten Backofen, bei 180 Grad, ca. 25 Minuten fertig backen. 

In den letzten 5 Minuten die Lachssteaks mit dem geriebenen Parmesan bestreuen und wieder in den Backofen stellen.

Zum Schluss mit einigen Spritzer weißem Balsamico marinieren und frischen Basilikumblätter belegen. 

Mit dem gerösteten Weißbrot zusammen servieren.