Käse-Krainer mit Weißkrautsalat und Salzkartoffeln

Mit dem Wohnmobil unterwegs, es gab deftiges. Käse-Krainer, dazu einen Krautsalat und Salzkartoffeln.

Die Käse-Krainer, das Weißkraut sowie die Kartoffeln stammten von heimischen Erzeugern. Gekocht wurde direkt im Wohnmobil, es hat ausgezeichnet geschmeckt. 

Zutaten für 2 Personen:

2 Käse-Krainer a 150 Gramm 

1/2 mittelgroßen Kopf Weisskraut 

Kümmel nach Geschmack

Weinessig

Rapsöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Prise Zucker

Gehackte Petersilie

Außerdem:

Salzkartoffel, wie gewohnt gekocht

Herstellung:

Das Weisskraut fein hobeln oder schneiden, dann etwas Salz hinzufügen und mit der Hand, ca. 3 Minuten, fest durchkneten.  Danach das Weisskraut ca. 20 Minuten ziehen lassen, dadurch wird es weicher und nimmt die marinierten Zutaten besser auf. Anschließend mit Weinessig, Kümmel, Rapsöl, Prise Zucker, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer aus der Mühle rezent abschmecken. Parallel dazu die Salzkartoffel wie gewohnt zubereiten und die Käse-Krainer in Salzwasser erhitzen. Wer mag kann die Käse-Krainer auch in einer Pfanne braten oder auf dem Grill zubereiten.