Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Endlich, wie schon lange versprochen kommt dieser wirklich lecker schmeckende Auflauf. Mich hatte leider eine Erkältung erwischt, aber nun gehts wieder, froh bin!

Der frische Oregano kann natürlich mit anderen Kräutern ersetzt werden, auch der Käse darf gerne ein anderer sein und beim Hackfleisch kann man natürlich auch variieren. Die Veggi-Freunde lassen das Hackfleisch weg, auch da garantiere ich ein geniales Endprodukt! 

Zutaten für ca. 4 Personen:

3 mittelgroße Zucchini, der Länge nach in Scheiben geschnitten

5 größere Kartoffeln, gekocht und in Scheiben geschnitten

1 kg Rinderhackfleisch

1/4 Liter Gemüsebrühe

300 Gramm geriebener Emmentaler

2 Zwiebel, in kleine Würfeln geschnitten

Frischer Oregano, nach Geschmack

Etwas Rapsöl zum anbraten des Hackfleisches und ausstreichen der Auflaufform

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Muskat frisch gerieben, nach Geschmack

Herstellung:

Eine passende Auflaufform mit Rapsöl ausstreichen. 

In einer passenden Pfanne das Rinderhackfleisch anbraten, dann die Zwiebelwürfel hinzufügen, mit Salz 

und Pfeffer würzen, dann die Pfanne beiseite stellen. 

Jetzt eine Schicht von den Zucchini-Scheiben in die vorher eingepinselte Auflaufform legen, ganz leicht mit Salz würzen. Darauf nun eine Schicht von den Kartoffelscheiben legen und mit frischen Oregano und wenig geriebenen Muskat bestreuen, anschließend etwas vom gebratenen Rinderhack verteilen, dann einen Teil des geriebenen Emmentaler bestreuen. Anschließend wieder mit Zucchini-Scheiben belegen und wie oben weiter verfahren bis alles aufgebraucht ist. Zum Schluss sollte geriebener Emmentaler abschließen. Die Gemüsebrühe seitlich verteilen und dann in Backofen, bei ca.180 Grad, 40-60 Minuten fertig backen.  

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