Mediterran angehauchter Nudelsalat

 MEIN NEUES KOCHBUCH" 

 Auf 240 Seiten stelle ich komplett neue Gerichte vor, mit schönen Bildern auf hochwertigem Fotopapier gedruckt.Das Buch hat einen Hard-Cover und ist selbstverständlich von sehr hoher Qualität.Fadengebunden, im Ländle gedruckt und gebunden. GROSSES DANKE an die Offizin Scheufele!!! Wie bei meinem ersten Kochbuch wurde GROSSARTIGE Leistung abgeliefert!!! Zu meinem NEUEN KOCHBUCH geht es HIER entlang!  

Eine Salatempfehlung, ob zum Grillfest oder anderen Begleitungen wirklich sehr lecker.

Wichtig wäre eine kleine Nudelsorte, so schmiegen sich die Salatzutaten elegant um die Pasta, das hat schon was. 

Zutaten für ca. 4 Personen:

300 Gramm von einer kleineren Nudelsorte, bissfest gekocht

2 rote Spitz-Paprika, in Streifen geschnitten

2 kleinere Zucchini, in dünne Streifen geschnitten

4 Esslöffel Pinienkerne, in einer Pfanne ohne Fettzugabe geröstet

150 Gramm getrocknete, eingelegte Tomaten, in dünne Streifen geschnitten

1 Bund Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt

Frischer Oregano nach Geschmack

Olivenöl

Weißer Balsamico

Prise Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Herstellung:

Die Streifen von den Zucchini in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl kurz von allen Seiten anbraten, dann in eine passende Schüssel geben. Jetzt die gekochten Nudeln, gerösteten Pinienkerne, Paprikastreifen, Frühlingszwiebelscheiben, Knoblauch, Oregano sowie die Streifen der getrockneten Tomaten hinzufügen. 

Mit Balsamico, Olivenöl, Salz und einer Prise Zucker rezent abschmecken. 

MEIN NEUES KOCHBUCH" 
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