stuttgartcooking: Gebackene Kartoffel mit Kräuter-Quark-Creme und etwas Lachs

Samstag, 9. Juni 2018

Gebackene Kartoffel mit Kräuter-Quark-Creme und etwas Lachs

Mal wieder Fisch, zusammen mit dieser Kräuter-Quark-Creme und der gebackenen Kartoffel hat es sehr lecker geschmeckt.

Die Kräuter für die Quarkcreme sind natürlich allesamt austauschbar. Ersetzt einfach nach Lust und Laune und nach eurem Geschmack.

Zutaten für 2 Personen:

Für die gebackene Kartoffeln mit der Kräuter-Quark-Creme:

2 große Kartoffeln

150 Gramm Quark

100 Gramm Frischkäse

30 Gramm Butter (lauwarm)

1 Bund Schnittlauch, in dünne Röllchen geschnitten

1 Bund Glatte Petersilie, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 gehäufter Teelöffel süßes Paprikapulver

1/2 Zwiebel, in kleine Würfeln geschnitten

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Prise Zucker

Außerdem:

2 Lachsfilet

2 Zitronenscheiben

2 Knoblauchzehen angedrückt

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Rapsöl

Herstellung:

Die Kartoffeln auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen, bei ca. 200 Grad weich backen lassen.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Quark-Creme gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker rezent abschmecken.

Die Lachsfilet mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend in einer nicht zu heißen Pfanne mit etwas Rapsöl von beiden Seiten fertig braten. Die angedrückte Knoblauchzehe mit in das Rapsöl geben und immer mal wieder die Lachsfilet während dem Bratvorgang damit in Berührung bringen.

Die fertigen Kartoffeln aus dem Backofen holen, dann auf der Oberseite kreuz und quer einschneiden, beidseitig andrücken und dann etwas Kräuter-Quark-Creme aufsetzen. Zusammen mit den fertigen Lachsfilets, Zitronenscheiben und der restlichen Kräuter-Quark-Creme servieren.