Gin-Tonic-Sorbet aus dem Monkey 47

Dieses Sorbet war lecker, heimischer Gin aus Baden-Württemberg war sozusagen im Mittelpunkt.

Der Monkey 47 aus dem Schwarzwald, ein geniales Produkt wie ich schreiben darf. Diesen Gin gibt es in 2 Sorten, egal welche davon, beide schmecken fantastisch! Alle 2 Sorten habe ich auch als Sorbet versucht, jedes für sich, schmeckte sehr, sehr lecker! Rot eher lieblich, sanft, der weiße rassig und kräftig. Die Ingredienzien waren bei beiden dieselben, lediglich der Gin wurde getauscht.  

Zutaten

200 ml Wasser

200 g Zucker

200 ml Tonic Water

10-12 Esslöffel Gin

Abrieb und Saft einer ganzen Limette

Saft einer halben Zitrone

Prise Salz (wirklich ganz ganz wenig, eine winzige Messerspitze)

Scheiben von der Limette oder Zitrone 

Frische Minze

Zubereitung

Zucker mit dem Wasser Sirupartig einkochen lassen, Prise Salz hinzufügen, anschließend die Flüssigkeit auskühlen lassen.

Dann den erkalteten Zuckersirup zusammen mit dem Tonic Water, dem Limetten-Abrieb, Limettensaft sowie dem Zitronensaft in einer passend Schüssel verrühren. 

Jetzt in der Eismaschine zum Sorbet rühren. Sollte keine Eismaschine zur Verfügung stehen die fertige Flüssigkeit (mit einem Deckel versehen) in den Tiefkühler stellen und immer wieder (ca. stündlich) mit einer Gabel durchrühren, bis alles gefroren ist.

Das fertige Sorbet in passende Gläser anrichten und mit Limetten-Scheiben oder Zitronenscheiben und frischer Minze garnieren.

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