Pfirsich-Creme mit Quark und Ricotta

Ein Blitz-Dessert, ohne großen Aufwand eine ganz leckere Geschichte.

Ihr könnt natürlich den Ricotta weg lassen und die Quark-Menge erhöhen, auch mit Frischkäse wäre ein Teil ersetzbar und wer es so richtig leicht möchte ersetzt alles mit einem Natur-Joghurt. Aber, ich empfehle die unten stehende Rezeptur, es darf schon auch etwas Power drin sein! Schmeckt man halt:-) 

Für 4 Personen als Dessert

Zutaten:

6 Pfirsiche

300 Gramm Quark

200 Gramm Ricotta

Mark von 2 Vanilleschoten oder 1 PK Vanillezucker

90 Gramm brauner Zucker

Einige Minzeblätter

Herstellung:

2 Pfirsiche entkernen und in kleine Würfel schneiden. Bis zur weiteren Verwendung beiseite stellen.

Die 4 anderen Pfirsiche schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Dann die Pfirsich-Würfel in einen passenden Topf geben, den braunen Zucker sowie das Vanillemark hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Pfirsich-Masse abkühlen lassen.

Mit einem Schneebesen den Quark und den Ricotta glatt rühren, dann das erkaltete Pfirsich-Gemisch unterrühren. Die Pfirsich-Creme in passende Gläser abfüllen, obenauf die separat gewürfelten Pfirsich-Würfel verteilen, mit Minzeblätter ausgarnieren. 

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Bald geht es wieder los, die wundervolle Kürbiszeit! :-)