Radieschen haben es mir angetan, immer passend zur Saison
und immer von unseren Erzeugern aus Baden-Württemberg.
Nach der Saison hat es
sich bei mir ausradieserlt, hatte dann ja auch genug davon gegessen! J Diesmal machte ich mit
den Radieschen eine Art Quark-Creme, ein Rat von mir, die Radieschen-Scheiben
erst kurz vor dem Verzehr in den fertigen Quark geben sonst wird die
Quark-Creme zu flüssig.
Zutaten für 2 Personen als Hauptmahlzeit:
200 Gramm Quark
100 Gramm Frischkäse
1 Hand voll Kresse, gewaschen
1 Bund Radieschen, in dünne Scheiben gerädelt,
2 gekochte Eier gehackt
1 kleiner Bund Schnittlauch
Etwas frischer Estragon, klein gehackt
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem:
4 mittelgroße Kartoffeln
Herstellung:
Die Kartoffeln waschen und bei 200 Grad in den vorgeheizten
Ofen schieben. Dauer so 1-1 1/2 Stunden bis sie weich geworden sind.
In der Zwischenzeit den Quark zusammen mit dem Frischkäse in
eine passende Schüssel geben und gut verrühren. Anschließend den Schnittlauch,
Estragon, Kresse sowie die gehackten Eier unterheben. Mit Salz und Pfeffer aus
der Mühle würzen.
Sind die Kartoffeln fertig die Radieschen-Scheiben unter die
fertige Quark-Masse heben.
WIE ALLES GERADE BLÜHT UND GEDEIHT, EINFACH HERRLICH:
EIN ROTER HUGO.........EIN GEDICHT BEI DIESEM WETTER! :-)
