stuttgartcooking: Kartoffelsalat gleich zum hier essen aber auch zum mitnehmen! :-)

Mittwoch, 16. April 2014

Kartoffelsalat gleich zum hier essen aber auch zum mitnehmen! :-)

Einen
Kartoffelsalat möchte ich vorstellen. Vor allem für jene Leser die noch nie
oder ganz selten einen Kartoffelsalat gemacht haben und noch keine geeignete Rezeptur bis jetzt gefunden haben.

Geübte haben ihr eigenes
Rezept, ich glaube in Baden-Württemberg gibt es gefühlte 100 000 Rezepturen.
Gut so, jeder nach seinem Gusto. Wie bei allem, es ist Geschmackssache, meinen
Kartoffelsalat möchte ich wie
geschrieben für unentschlossene hier vorstellen, sollte ich für jemanden den
Geschmack getroffen haben freut es mich natürlich sehr.

Für den
Kartoffelsalat

Eine genaue
Rezeptur ist für einen Kartoffelsalat nicht möglich weil die Mengenangaben je
nach Beschaffenheit der einzelnen Kartoffelsorten unterschiedlich sind. Manche
brauchen mehr Flüssigkeit, manchen mehr Öl usw.

Zutaten:

1 1/2 kg von eurer bevorzugten festkochenden
Kartoffelsorte

Salz

Essig

Wer möchte,
etwas Senf

Zwiebel,
geschält und in kleine Würfel geschnitten

Hochwertiges
Sonnenblumenöl

Rinderbrühe
zur Hälfte eingekocht

Pfeffer aus
der Mühle

Schnittlauch,
in dünne Röllchen geschnitten

Herstellung:

Die
Kartoffeln mit der Schale weich kochen, anschließend vom Wasser abgießen und
ausdampfen lassen. Die gekochten Kartoffeln noch gut warm schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Die Rinderbrühe mindestens zur Hälfte einkochen. Dann die
Zwiebel-Würfel hinzufügen, reichlich vom Sonnenblumenöl zugießen, Essig, etwas
Senf hinzufügen und nicht zu viel Rinderbrühe zugießen. Mit Pfeffer würzen,
dann den Salat einige Zeit (am besten 1 – 2 Stunden) ziehen lassen. Bei Bedarf
dann noch Rinderkraftbrühe, Öl, Essig
nachgießen, mit Salz und Pfeffer aus der Mühle fertig abschmecken. Mit
den Schnittlauchröllchen obenauf den Kartoffelsalat anrichten.