Caprese mit geröstetem Weißbrot

Ein
italienisches National-Gericht aus Italien bereitete ich uns in Ligurien zu.
Für mich passt dazu die Ochsenherz-Tomate am optimalsten. Über den Büffel-Mozzarella
gab es ja in letzter Zeit so einige Diskussion, vor allem mit Umgang mit den
Tieren.

Deswegen rate ich zu genauem Hinschauen bei den Produzenten. Wer keinen
Büffel-Mozzarella verwenden möchte nimmt den ganz normalen von der Kuh.

Uns diente
dieser Salat als Mittags- Snack, üblicherweise wird diese delikate Idee aus
Italien als Vorspeise gegessen.

Zutaten für
ca. 4 Personen:

2-3  Ochsenherzen-Tomaten, gewaschen

400 Gramm
Büffel-Mozzarella oder Mozzarella von der Kuh

Bestes
Olivenöl

Frische
Basilikum-Blätter

Salz

Pfeffer aus
der Mühle

8 Scheiben
Weißbrot getoastet

Herstellung:

Die Tomaten
in Scheiben schneiden, den Büffel-Mozzarella in Scheiben schneiden. Fächerig,
abwechselnd nun die Tomaten-Scheiben und die Mozzarella-Scheiben auf dem Teller
anrichten. Obenauf die Basilikum-Blätter legen und reichlich mit Olivenöl
beträufeln. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Mit dem
vorher getoasteten, noch warmen Weißbrot servieren.