Tiramisu-Creme auf Löffel-Biskuit und in Erdbeeren-Sauce gedünstete Rhabarber-Stücke

Eine
leckere, frische und  süße  Angelegenheit. Erdbeeren und Rhabarber passen
wundervoll zusammen.

Schnell gemacht mit wenigen Zutaten, was will man mehr!?....  :-)

Zutaten für
ca. 4 Personen als Dessert

500 Gramm
Erdbeeren, gewaschen und geputzt

1 größere
Stange Rhabarber, geputzt und geschält

Honig nach
Geschmack

Saft von 1/2
 Zitrone

4
Löffel-Biskuit

3 Bio-Eier (
XL )

150 ml Sahne

300 Gramm
Mascarpone

Mark aus 2
Vanilleschoten oder Vanillezucker

Zucker nach
Geschmack

Geraspelte
Schoko-Splitter

Prise Salz

Herstellung:

Die
Erdbeeren in kleinere Stücke schneiden. Dann in einer heißen Pfanne mit
reichlich Honig die Erdbeeren-Stücke leicht vor sich hin dünsten lassen. Wenn die
Erdbeeren-Sauce richtig dicklich geworden ist die Stange Rhabarber in kleine
Stücke schneiden und in die Erdbeeren-Sauce einrühren. Dann auf kleiner Flamme
die Rhabarber-Stücke weich dünsten. Anschließend den Zitronensaft hinzufügen,
bei zu wenig Süße noch Honig einrühren, dann kalt stellen.

Die Sahne
steif schlagen. Die Eigelbe mit Zucker, einer Prise Salz sowie dem Vanillemark,
dickschaumig aufschlagen, dann den Mascarpone unterrühren. Zum Schluss
vorsichtig die geschlagene Sahne unterheben.

Die
Löffel-Biskuit in Stücke brechen. Jetzt nach Lust und Laune die Stücke vom
Löffel-Biskuit, die Rhabarber-Stücke in der Erdbeeren-Sauce, sowie die
Tiramisu-Creme in Gläser oder Formen schichten. Zum Schluss obenauf mit den
Schoko-Splittern bestreuen und mit einem Minze-Blatt ausgarnieren. Ca. 2-3
Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.