Lauwarmer Pasta-Salat mit Broccoli, Fenchel, Apfel und Parmesan

Ein Salat
sollte es heute werden, lauwarm gegessen, ohne viel Aufwand. Der Apfel dazu
passte hervorragend.

Welche Art von Pasta man auch nimmt es passen nahezu alle
Sorten.

Zutaten:

Pasta nach
Lust und Laune

Broccoli, in
Salzwasser gekocht und in Eiswasser abgeschreckt

Fenchel,
geputzt, vom Strunk befreit und in dünnere Streifen geschnitten, in Salzwasser
bissfest gekocht und in Eiswasser abgeschreckt

Apfel vom
Kerngehäuse befreit, in dünne Scheiben geschnitten und mit Zitronensaft
mariniert

Pinienkerne
in einer Pfanne ohne Fett geröstet

Schalotten,
geschält und in Würfel geschnitten

Blätter vom
Basilikum

Etwas
Knoblauch, fein gehackt

Zitronensaft

Honig

Salz

Pfeffer aus
der Mühle

Parmesan gerieben

Olivenöl

Herstellung:

Die Pasta
wie gewohnt kochen, dann mit kaltem Wasser abschrecken. Nicht zu viel kaltes
Wasser verwenden die Pasta sollte noch gut heiß sein. Dann die oben genannten
Zutaten hinzufügen, alles zusammen rezent süß-sauer abschmecken.