Quark-Dip aus Räucherlachs und anderen Leckereien

Diesen Dip stellte ich gestern sozusagen frei Schnauze her. Das Ergebnis hat mich sehr überzeugt, dafür darf dieser Dip auf "stuttgartcooking"! :-)

Passt als Brotaufstrich, zu vielen Kartoffel-Zubereitungen, zum Gemüse, oder, oder oder.

Zutaten:

250 Gramm Quark

Etwas Olivenöl

2 Eier gekocht

100 Gramm Räucherlachs in kleine Würfel geschnitten

6 Radieschen

Schnittlauch in dünne Röllchen geschnitten

Blattpetersilie gehackt

Etwas frische Minze gehackt

Abrieb von einer halben Bio-Zitrone

Spritzer Zitronensaft

Salz

Pfeffer aus der Mühle

Herstellung:

Die Radieschen putzen, waschen und in kleinere Stifte schneiden. Dann mit etwas Salz vermengen, ca. 10 Minuten ziehen lassen, anschließend die Radieschen-Stifte ausdrücken, sozusagen vom Saft befreien. Verwendetet man den Dip sofort nach der Zubereitung kann man diesen Schritt überspringen. Die gekochten Eier klein hacken. Den Quark mit ein paar Spritzer Zitronensaft und Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann alle anderen Zutaten hinzufügen und alles zusammen gut vermengen.