Jawohl, das kann ich als Vorspeise, als Snack oder einfach für Zwischendurch empfehlen. Die Feigen kamen mit Honig, Preiselbeeren, Balsamico sowie frisch gemahlenen schwarzen Urwald-Pfeffer in Berührung.
Kurz in einer Pfanne durchgeschwenkt, ca. 20 Minuten durchgezogen, hatte das Feigen-Ragout dann einen exzellenten Geschmack. Auch das Kürbis-Pesto passte sehr gut, die gerösteten Scheiben von der Laugenbrezel rundeten das Gericht wunderbar ab. Zur Rezeptur zum Kürbis-Pesto geht es bei KLICK MICH.Zutaten:
Feigen in Stücke geschnitten
Honig
Balsamico (dunkel)
Preiselbeeren
Schwarzer Urwaldpfeffer
Geröstete Kürbis- und Walnuss-Kerne zum Anrichten
Scheiben von der Laugenbrezel in einer heißen Pfanne geröstet
Herstellung:
Honig zusammen mit den Preiselbeeren sowie etwas Balsamico in einer heißen Pfanne aufkochen lassen. Gut mit einem Schneebesen verrühren, dann die Feigenstücke einlegen und durchschwenken. Die Pfanne beiseite stellen und die Feigenstücke ca. 20 Minuten ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten das Feigen-Ragout noch mal kurz erwärmen.
