Salat vom Stuttgarter Wochenmarkt mit Streifen von der Putenbrust

Salat vom Stuttgarter Wochenmarkt mit Streifen von der Putenbrust

Diesen Salat gab es vorige Woche, fast alles habe ich hierfür auf dem Wochenmarkt in Stuttgart von unseren heimischen Erzeugern gekauft. Champignons, etwas mit Zitronensaft mariniert, Orangenfilets, Sonnenblumenkerne leicht geröstet, Urkarotte sowie frisch geriebener Grana Padano rundeten den wirklich schmackhaften Salat ab.

Zutaten:

Ackersalat, geputzt und gewaschen

Orangenfilets

Champignon, geputzt, in Scheiben geschnitten und mit Zitronensalat mariniert

Sonnenblumenkerne, leicht geröstet

Urkarotten, gekocht und in Scheiben geschnitten

Schalotten, geschält und in kleine Würfel geschnitten

Knoblauch, geschält und fein gehackt

Grana Padano, frisch gerieben

Putenbrust in Streifen geschnitten, gewürzt und gebraten

Winzeressig oder Balsamico

Olivenöl

Salz

Zucker

Pfeffer aus der Mühle

Herstellung:

Aus dem Winzeressig, Olivenöl, Schalottenwürfel, gehackten Knoblauch, Salz, Zucker und Pfeffer ein rezentes Dressing herstellen.

Den Ackersalat mit den Champignons, Urkarotten, Orangenfilets, Putenbruststreifen und den Sonnenblumenkernen vermischen und mit dem Dressing marinieren. Zum Schluss den fertigen Salat mit frisch geriebenen Grana Padano überstreuen.